木瓜 原产于热带国家，17世纪由西印度群岛引进亚洲，在清末传入台湾。经过台湾园艺人员多年的研究改良，产生优势抗病的“台农5号”。

在台湾，木瓜以网式栽培为主，故很少有病虫害的问题。目前市面上最为普遍的木瓜是黑柿木瓜，果肉鲜红，果实甜美多汁，非常好吃，全年皆有生产，盛产期则为 每年的七月至十一月，其中八月至十月为木瓜食用的最佳时间，甜度可达11～13度以上。主要产地分布在台南县、屏东县及高雄县等三县市。

台湾的木瓜品质优良，果肉甜美，营养价值高，且具药膳养生之功能。因具木瓜酵素，可以分解蛋白质酵素，帮助消化，治疗胃病，与肉类一同料理则有助肉质柔软。此外木瓜营养价值丰富，富含维生素A、C、E，及钙、磷、铁等，热量甚低。

木瓜可生食、制果汁、制蜜饯，并可当蔬菜烩汤。在台湾，妇女流行“青木瓜炖排骨”当药膳使用。目前台湾木瓜外销地区以香港、新加坡、中国大陆、加拿大为主。

食用方法
　　洗净对半切开，去黑子，去外皮，切块生食；或可加牛奶打成果汁饮用；或将青木瓜洗净加鱼或排骨煮汤，别有一番风味。

产季
　　全年1～12月皆有生产，盛产为每年的七月至十一月间。

产地
　　以台南县、高雄县、屏东县等为主要产地。

资料提供： 行政院农业委员会

图片提供: 邱展台先生提供